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I MIEI LIEVITI
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978889947800148€ 15,00

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I MIEI LIEVITI


Madre, Biga, Poolish fatti in casa

Editore:

Edizioni03

http://www.edizioni03.com/

Autore:

Gianfranco Martone Bencich

Profilo dell'Autore

Descrizione:

Un manuale dedicato al recupero di quei sistemi di lievitazione il cui utilizzo è stato drasticamente ridotto, se non in certi casi perduto, solo per fretta e comodità. Procedimenti invece che contribuiscono a rendere un panificato di qualità eccellente, fragrante, ben digeribile, ma soprattutto carico di sapori e profumi, e di durata superiore. Le illustrazioni dello stesso autore rendono ogni passaggio chiaro e comprensibile per facilitare il riappropriarsi di questi sistemi di lievitazione, anche a livello casalingo, che contribuiranno a mantenere viva la cultura del nostro grande patrimonio panario italiano.

ANTEPRIMA SFOGLIABILE I MIEI LIEVITI



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